11月下旬になると、奥飛騨では冬に向けてお漬物を仕込む季節

中尾平でも、この時期になると、冬支度休館日をちょくちょくいただいて、仕込みます

（エラそうに言っても、お漬物は奥さんがせっせと仕込んでくれてます）
（ちなみにあるじは、雪囲いとか、融雪設備の準備とかしてます）

これから寒さが厳しくなってくると、このお漬物が美味しくなってきます

年末くらいには、皆さんにお出しできるかな～